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Reissuppe / Congee

Congee / Reissuppe / Fastenspeise mit Reis
Zubereitungszeit 60 mins
Gesamtzeit 1 hr
Portionen: 1
Beschreibung

Congee ist ein wunderbar vielfältiges Essen, das eine heilende Wirkung hat. Es ist so einfach zu verdauen, dass es uns nährt und den Körper gleichzeitig beim Abbau von Giftststoffen unterstützt.

Je nach Zustand Deines Verdauungsfeuers oder Tageszeit kannst Du Congee dünn- oder dickflüssiger zubereiten.

Als Frühstück kannst Du einen Teil des Wassers mit Milch ersetzen (lass dann das Salz weg und füge Kardamom hinzu).

Als Hauptmahlzeit kannst Du Congee mit Deinen Liebslingsgewürzen zubereiten (z.B. Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Steinsalz, Pfeffer) und etwas weniger Flüssigkeit verwenden.

Wann ist Congee besonders geeignet:

  • Wenn Dein Agni schwach ist.
  • Wenn Du am Vortag auswärts gegessen hast und Du Deine Geschmacksnerven wieder "neutralisieren" und verfeinern möchtest.
  • In stressigen Phasen. Congee wirkt beruhigend und erdend.
  • Wenn Du Deine Menstruation hast (warum das so ist erfährst Du in diesem Podcast Interview)
  • Zum Vorkochen für unterwegs oder fürs Büro.
Zutaten
  • 1/3 cup Reis (Basmati, Jasmin oder Rundkorn)
  • 2 cup Wasser
  • 1/2 tsp Ingwer frisch (klein geschnitten)
  • 1/4 tsp Kurkuma (gemahlen oder frisch)
  • 1 pinch Steinsalz
  • 1 tsp Ghee (oder Kokosöl)
Zubereitung
  1. 1

    Reis zweimal gründlich waschen.

  2. 2

    Ghee in einem Topf oder Schnellkochtopf erhitzen.

  3. 3

    Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.

  4. 4

    Reis hinzufügen und umrühren.
    Kurkuma und Salz beimengen und mit Wasser aufgießen.

  5. 5

    Im normalen Topf:
    Aufkochen und bei niedriger Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Reiskörner fast zerfallen sind. Zwischendurch umrühren.

    Im Schnellkochtopf:
    10-20 Minuten unter Druck kochen.

Anmerkung

Kurkuma wird im Ayurveda als Heilmittel betrachtet. Erfahre hier mehr über seine gesundheitsfördernde Wirkung.

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Rezept online lesen: https://jadeflower.academy/ayurveda-rezepte/reissuppe-congee/