Linsen-Gemüse-Suppe
Dieses Rezept eignet sich als Abendessen oder leichtes Mittagessen. Dazu passt Getreide, z.B. Reis, Chapati oder Pfannenbrot.
- 1/2 cup gelbe oder rote Linsen
- 3/4 l Wasser
- 2 tbsp Ghee (oder Kokosöl)
- 1/2 tsp schwarze Senfsamen
- 1/2 tsp Kreuzkümmel (ganz)
- 1/2 tsp Koriander (gemahlen)
- 1 tbsp Korianderkraut
- 1/4 tsp Kurkuma (gemahlen)
- 1/2 tsp Steinsalz
- 1/2 tsp Gewürzmischung nach Wahl (z.B. Garam Masala)
- 2 cup Gemüse der Saison (gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1
Linsen zweimal gründlich waschen.
- 2
Ghee in einem Topf erhitzen. Senfsamen und Kreuzkümmel-Samen hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
- 3
Die restlichen Gewürze hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen bis sich ihr Aroma entfaltet.
- 4
Die Linsen hinzufügen und umrühren. Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- 5
Ca. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur und Deckel kochen lassen. Ab und zu umrühren.
- 6
Gemüse hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
AnmerkungDazu passt schnelles Pfannenbrot.
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