Wärmende Gemüsebrühe
Beschreibung
Die hier angeführten Gewürze sind Vorschläge. Du kannst das Rezept nach eigenem Ermessen nach Jahreszeit und Deinem Zustand anpassen.
So wird die Suppe weniger wärmend: ersetze Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken durch Koriander, Fenchel und ein Stück frische Kurkuma-Wurzel.
Zutaten
Zubereitung
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Das Gemüse schälen und in Stücke schneiden.
3 Esslöffel Ghee in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Mit 2 Liter Wasser aufgießen zum Kochen bringen. Für 2-4 Stunden zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln. -
Die Suppe wird vor dem Servieren abgeseiht, sodass nur noch die Flüssigkeit übrig ist. Das Gemüse enthält keine Energie mehr.
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Die Brühe kann als Grundlage für Suppen oder Saucen verwendet werden.
