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Kitchari

Kitchari wird im Ayurveda als Heilnahrung betrachtet. Es entlastet die Verdauung und unterstützt beim Entgiften. Kitchari stärkt unser Verdauungsfeuer (Agni) und hat eine beruhigende Wirkung auf Körper und Geist. Es wird vor allem bei Fastenkuren oder zur Erholung nach Krankheiten eingesetzt. Es ist aber auch ein toller Begleiter für die tägliche Ernährung, z.B. bei Stress oder auf Reisen. Es besitzt eine ausgleichende Wirkung auf alle drei Doshas.

Woraus besteht Kitchari

Kitchari besteht aus Basmati-Reis und Mung-Dhal (geschälte grüne Mungobohnen), die als Eintopf-Gericht zusammen mit Ghee und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander zubereitet werden. Es enthält alle acht essentiellen Aminosäuren und liefert eine gute Menge an Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Es reinigt den Verdauungstrakt und entlastet dabei unser Verdauungssystem.

Was macht Kitchari so besonders

Es ist ein einfaches, nahrhaftes und bekömmliches Gericht, das individuell an Geschmack und gesundheitliche Bedürfnisse angepasst werden kann. Je nach Konstitution können verschiedene Gemüsesorten, Gewürze und Kräuter verwendet werden. Es ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das je nach Vorlieben und gesundheitlichen Bedürfnissen angepasst werden kann.

Ayurveda Rezepte

Ayurveda Detox-Tee

Ayurvedischer Detox-Tee

Dieser "Wundertee" trägt zur Abheilung von Entzündungen der Darmschleimhaut bei, regt das Lymphsystem an und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen aus unserer Nahrung. Außerdem hilft er dabei, Abfallstoffe schneller und leichter „abzutransportieren“.
Ayurveda Rezept: Dattelcreme Desert

Dessert-Creme mit Datteln und Pfannenbrot

Mit Datteln kann man immer eine schnelle Dessertcreme zaubern. Das übrige Pfannenbrot vom Mittagessen wurde hier zum Dessert-Topping umfunktioniert.
Ayurveda Rezept: Mungdal Sushi

Mung Dhal mit Maki-Sushi

Geschälte und halbierte Mungbohnen mit veganen Maki-Sushi. Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Getreide ist optimal – sie reinigt und wirkt aufbauend gleichermaßen.