Kitchari

Kitchari wird im Ayurveda als Heilnahrung betrachtet. Es entlastet die Verdauung und unterstützt beim Entgiften. Kitchari stärkt unser Verdauungsfeuer (Agni) und hat eine beruhigende Wirkung auf Körper und Geist. Es wird vor allem bei Fastenkuren oder zur Erholung nach Krankheiten eingesetzt. Es ist aber auch ein toller Begleiter für die tägliche Ernährung, z.B. bei Stress oder auf Reisen. Es besitzt eine ausgleichende Wirkung auf alle drei Doshas.

Woraus besteht Kitchari

Kitchari besteht aus Basmati-Reis und Mung-Dhal (geschälte grüne Mungobohnen), die als Eintopf-Gericht zusammen mit Ghee und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander zubereitet werden. Es enthält alle acht essentiellen Aminosäuren und liefert eine gute Menge an Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Es reinigt den Verdauungstrakt und entlastet dabei unser Verdauungssystem.

Was macht Kitchari so besonders

Es ist ein einfaches, nahrhaftes und bekömmliches Gericht, das individuell an Geschmack und gesundheitliche Bedürfnisse angepasst werden kann. Je nach Konstitution können verschiedene Gemüsesorten, Gewürze und Kräuter verwendet werden. Es ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das je nach Vorlieben und gesundheitlichen Bedürfnissen angepasst werden kann.

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